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2023-11-15 319
今天教大家用面粉做一道特色小吃——草帽饼,步骤详细,柔软又多层,咬一口满嘴香,一起来学习看看吧!
1.碗中倒入400克面粉,准备240毫升60至70度的热水,一边倒一边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒发半个小时。
2.将香葱洗净后改刀切葱花放入碗中,葱花可以多准备一些。
3.醒好的面团不用揉面,直接搓成长条,再改刀切成大小均等的4个面剂子。
4.将面剂子整理圆润后压扁,用擀面杖擀成方形面片,表面刷上一层食用油,再均匀撒入3克左右盐和适量葱花,然后对折起来。
5.切成0.5厘米左右的细条,注意顶部不要切断。
6.将面片打开,从下往上卷起来,再盘成圆,放一旁醒10分钟。
7.电饼铛中刷上一层食用油,将醒好的面团擀成圆形的面片,不需要太薄不然不容易起层,盖上盖子开大火烙2分钟,再翻个面继续烙两分钟,烙至两面金黄酥脆即可出锅。
8.草帽饼的做法有两个诀窍,一是用热水和面能够破坏面的韧性,这样并容易熟而且易消化;二是要开大火烙饼,这样做出来的饼更加柔软,小火烙的饼会硬。
9.出锅前用锅铲将面饼朝着中间推几下,一个形似草帽的面饼就做好了,一层一层的,加上香葱的香味,咬一口满嘴都是香!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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