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2023-11-15 322
茶在中国的历史,可谓悠久绵长,茶叶相关的饮品和文化的积淀非常深厚,近些年来,随着对茶的深度开发,很多新茶饮陆续出现,这个市场容量也是非常大的,本篇就来和大家聊一聊新茶饮如何做。
新茶饮之所以被称之为新茶饮,从本质上就是区别于以往的中式泡茶、西式茶包、传统奶茶等等,而是通过以茶为主,配以其他的高品质的原料搭配而成的充满独特饮用感受的茶饮模式,所以一推出就迅速风行起来,想做新茶饮,首先就要了解其本质。
想做新茶饮,还要了解大众对于新茶饮的要求和期待,比如说快速、健康、高品质,不能像传统奶茶那样充满了不健康的植脂末,也不能像传统的中式泡茶一样喝个茶几个小时,更不能和速溶咖啡、工业茶包那样糊弄自己,要有有品位,有内涵,这就是新茶饮的基调。
因此做新茶饮,从原料上就要用高级货,比如茶叶原料就不能用工业茶粉等,要用天然茶叶萃取的原汁原液,再加之水果、鲜奶、奶油、芝士等等各种口味,融汇成一杯高级的饮料。
除了新茶饮产品本身,与之相匹配的装修风格,服务感觉,包括包装、容器等等都需要有自己的独特文化浸染,能够让消费者在其中感受到舒适的体验,从而喜欢上这个品牌的新茶饮。
标准化也是做新茶饮最核心的东西,先进统一的制茶设备、打奶泡工具、标准称量、统一操作标准规范等等,都营造了标准化,易复制的良好基础,便于推广。
做新茶饮和做新餐饮的思路是类似的,还有一个最根本的东西就是资本运作,通过对市场的定制产品,资本的介入,都可以迅速扩大市场,形成规模。
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