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2023-11-15 325
煮粥,米是必不可少的,常用于烹制粥膳的米,包括籼米,粳米,糯米,小米,薏米等等,在选购米的时候一定要仔细辨别,以便顺利买到优质的米。
小米
小米是由粟脱壳制成的,粮食颗粒较小,颜色是黄色。
籼米
籼米一般为长椭圆或细长形,颜色较白,透明度较差,吸水性强,膨胀性大,出饭率高,口感较为粗硬,但是比较容易消化吸收。
粳米
米粒为椭圆形,透明度高,表面光亮,吸水性差,膨胀性小不如籼米,容易消化。
薏米仁
薏米仁是谷物粮食的一种,它的营养丰富,药用价值也很高。
糯米
糯米也叫江米,他的米质是呈蜡白色的不透明或半透明状,它的吸水性和膨胀性都比较小,做熟之后它的粘性是比较大的,常用作甜食或者年糕的原材料,但是糯米是比较难以消化吸收的,肠胃消化功能弱的人群,不适宜经常食用糯米。
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