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一直以来,红枣都具有养生的功效,生活中我们不少人也吃过红枣,但是可能不少人光吃过红枣,但是不会怎么挑选好的红枣,这相信也是大众缺乏食品安全意识的体现了,这里就跟大家说说如何挑选与鉴别红枣的好坏吧。
观察颜色,首先我们要观察红枣的颜色,这也是最基础的,而对于那种比较好一点的红枣来说,大致的颜色是酒红色,其次,颜色分布相对均匀,体表具备光泽;而对于那种质量差的红枣来说,周边颜色分布不均匀,甚至会出现深红色,这就可以很明显的区分了。
观察外形,红枣的外形一般是均匀、圆整为前提,红枣周边的纹路细浅;而那种质量比较差的红枣,大小都是不太均匀的,摸着感觉很干,甚至用果实干瘪来形容,纹路也会比较深,有的甚至会出现洞洞或者烂掉的现象。
观察切面,我们可以先挑选一颗红枣然后通过切面看出红枣是否有问题,正常来说,好一点的红枣的切面是比较整齐的,枣核也不大,肉多;而对于那种比较差的红枣来说,恰恰相反,切面会发现断层,甚至会出现干枯,而且我们会发现枣核大又粗糙。
品尝味道,红枣也可以通过味道来辨别好坏,差一点的红枣比较干涩,而且吃进去感觉水分明显不足,就跟吃爆米花一样,甜味也没多少;而好点的红枣吃进去有甜味,口感好,果实肉多,更不沾牙。
触摸手感,红枣的好坏也可以通过触摸来感受,比如,差一点的红枣在触摸的时候感觉很粗糙松软,没有水分,果实肉明显不足;而好一点的红枣,果肉多,摸着表面比较光滑而又厚实,这种红枣才是我们日常食用所需要的。
总之,如何挑选鉴别好的红枣也是一门学问,现在市场上卖红枣的商贩都一个个鬼灵精怪的,我们在买红枣的时候,一定要注意以上几点,只有这样,我们到手的红枣才会甜、好吃,更重要的是,我们无须担心受骗了。
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