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2023-11-15 322
今天小编带大家来看一下手工阿胶糕的做法,很简单哦。
准备一个不粘锅和一个木头锅铲将黄酒和阿胶片一起放入锅里,充分浸泡洋化时间在24H左右。黄酒可以去掉阿胶的腥味,还可以防腐哦。
将浸泡好的一锅阿胶放到灶台上,小火熬制,翻动均匀,不要糊掉锅底。熬制时间根据每家小火程度,大概在1-1.5小时左右。直到搅拌的力量明显变大,就可以放入辅料。
辅料倒入的速度及搅拌的速度要快,越慢越难搅拌均匀。本步骤的重点,拿出你的洪荒之力,搅拌均匀。
趁热盛模如果没有专用的模具,拿出你的锅碗瓢盆,总之干净能装就行。这个过程,需要用筷子帮忙,很多丝,丝越多,证明你做的越好。看看我做的,丝晶莹剔透,满满的胶原蛋白。
冷却通常冷却8小时就可以了。切片用刀先切条,再切片。这个步骤很简单,没有特别要交代的哦。
裹上糯米纸,装袋即可。
是不是也很简单呢,完成了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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