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竹笋因为味苦一般不直接做菜,通常需要进行处理后再做菜。下面就介绍一下冬笋做菜前处理方法。
如下图,再把竹笋肉质深色部分用刀切除。
如下图,接着用刀从中间对半破开。
如下图,然后用刀横着切成薄片。注意:一定要横着切才能把竹笋的筋切断,这样吃起来又嫩又不塞牙缝。
在锅里放适量冷水,然后加点盐,放入笋片后开火煮开。
煮开后,捞出来放碗里,过2次冷水,洗洗,这样竹笋的苦味就被去除了。
从水里捞出来放盘里,这样就完成了前处理。可以用来做菜了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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