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2023-11-15 322
卤菜为什么会变黑？怎么办
来源：互联网
2023-02-21 10:43:10 144
卤菜是一道非常好吃的食物类，非常受人们的喜爱和欢迎，但是卤菜会变黑，为什么会变黑？如果卤菜变黑了怎么办？
方法/步骤
若是卤制品一卤制出来，颜色就有点黑，那么你的卤制品的调料放多了老抽、丁香桂皮等，卤制的时候少放点就好了。
如果是你的锅或者勺子是铁质的，而且里面含有氧化剂，那么卤制出来的食物就容易发黑。
如果卤制品卤制好后，如果被太阳直射或者被风吹，菜里面的水分会减少，颜色因为体积变小而变黑。
如果卤制品一边水分减少，一边又接触了空气，会被空气氧化，所以卤菜会变黑。
我们卤好卤制品后，可以在卤制品上刷上一些红酱，可以起到保护颜色的作用，可以让卤菜看上去不黑。
放卤制品的调料不要放太多深色的，可以换一些用具，不要放在太阳底下晒，避免吹风。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 生活常识
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