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在现代生活中,很多人都喜欢喝牛奶,因为其口味鲜美、营养丰富,是非常好的保健养生饮品,经常饮用可以调节人体健康,适合多数人饮用。但是,喝牛奶也有很多必须注意的事项,接下来就介绍给大家,希望能帮助到朋友们!
忌煮奶时间过长
因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒胶原蛋白在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定,在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时,牛奶发生复杂的化学变化,不但色、香、味随之降低,还可能产生其他物质,使营养价值降低。
目前,大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的,可以直接饮用,如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法,将鲜奶袋放进热水中5分钟即可,这样可保留更多的营养素。
喝牛奶前不要吃酸性水果
老人在喝牛奶前不要吃酸性水果(橘子、橙子),避免水果中的果酸与牛奶中的蛋白质发生凝固,影响肠胃对牛奶的吸收。
牛奶中不可加钙粉
牛奶中的蛋白质,主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白,而酪蛋白的含量最多,酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时,加入钙粉,过多的钙离子,就会与OCK-和β-酪蛋白结合,使牛奶出现凝固现象。,特别是加热时,这种现象更加明显。
牛奶煮沸时不要加糖
在牛奶煮沸时不要加糖,避免高温诱发糖与牛奶中的物质形成有害物质,危害大家的身体健康。
药品
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放,明显地影响人体对药物的吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
牛奶中不要加鸡蛋
不少老人喜欢在牛奶中加放鸡蛋,认为这样更有营养。其实这样会产生化学反应,造成牛奶中产生许多沉淀物,不利于老人的消化和吸收。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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