炒菜时怎样防止油溅出来

来源：互联网 2023-02-21 10:36:04 168

对于刚开始学烹饪的新手来说，做菜时最害怕的无非就是被油溅。当食用油温度加热到一定程度的时候，溅到皮肤上会感觉很痛，严重则会起水泡。所以接下来小编给大家介绍一下，炒菜时怎样防止油溅出来？

炒菜时怎样防止油溅出来？

方法/步骤

首先不要急着倒油，一定要将刚清洗完，锅中残留的水烧干。因为水碰到油会马上达到沸点而沸腾，所以引起带油飞溅的现象。

炒菜时怎样防止油溅出来？

把菜洗干净之后要用塑料筛子沥干依附在菜上的水，原理也是水的沸点比油低。

炒菜时怎样防止油溅出来？

倒入油之后放一点盐，因为盐不溶于油，但是溶于水。这样就形成盐水，盐水的沸点比水高，所以油层不容易飞溅。

炒菜时怎样防止油溅出来？

如果锅里的油飞溅的厉害，可以用锅盖把锅盖住，这样可以有效防止热油溅出来。

炒菜时怎样防止油溅出来？

倒入油的时候要把火力调小一点，可以延缓温度上升的速度，这样锅里的油飞溅的也没那么厉害。

炒菜时怎样防止油溅出来？

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当油烧红之后，放入菜的时候要注意不要缓慢将菜扔入锅中，那样锅里的油会四处飞溅，应该快速倒入，才可以防止油溅出来。

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