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2023-11-15 322
我家储存了一部分知了龟,一般会在春节取出来吃。去年存放得多了一点,放到了现在。发现了储存的知了龟,今天就把它们全做了,全家人加营养啦。要不,今年存放的会混淆了,不过 ,不提倡储存太多,太久,影响会丢失的。给打击分享一下我做知了龟的过程。
把储存的知了龟融化。
我是用矿泉水瓶子储存的,所以,拿出来就放在厨房里的台子上,天很热,1 个小时就自然解冻了不少。
瓶子扣小,装知了龟的时候容易,出知了龟的时候有点难度,我干脆用刀子花开瓶子,里面的知了龟都跑出来了。
用清水洗洗,正好那些没有融化好的继续融化。捞到容器里。放入盐,盐的量自己把控,可以多加一点。加一点花椒面。喜欢吃辣椒的朋友还可以加一点辣椒。放在一边,腌制一小会儿。
开火,加温,锅内水完全干了以后,放入油,油要多些。,油温升高后,把所有知了龟一起放入。
这时锅内会滋滋滋的响,要用勺子搅拌,尽量让知了龟受热均匀。等到知了龟都漂浮起来,就可以了。捞出来。
稍停片刻,再次开火,把知了龟复炸一次,这次时间很短就可以捞出来了。这样知了龟就会外酥里嫩,香气扑鼻,吃起来浓香满口。
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