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2023-11-15 321
怎样做油氽豆板
来源：互联网
2023-02-21 10:24:17 96
下面就是小编带给大家怎样做油氽豆板的方法操作，希望能够给你们带来一定的帮助，谢谢大家的观看。
食材
- 新鲜蚕豆 适量
- 小苏打 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
方法/步骤
将剥好的豆瓣放在水中浸泡一到两个小时，然后捞起沥掉水份，这一步是最为关键的哈，假如你要吃到松脆的油氽豆瓣这一步是最为关键的。
锅最好是不粘锅，油以豆瓣全部没在油中为准。抖一下豆瓣可以平铺在锅底， 这油温要控制在8成热时，就可以下把豆瓣了，一下不能太多。
接下来是极其关键的了：千万别急着用锅铲去翻，否则就会支离破碎了。你过一会，用漏勺轻轻的试着接触这些豆瓣。
有不涩的感觉，而且感到有些硬了，就可以轻轻的翻动。这时千万不能大意，一定要掌握火候。
否则，稍有不慎，就会焦黑。必要时，可以尝几个，确定恰到好处后，嘿，起锅喽！吃的时候加些盐即可。
浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。
然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。
注意事项
- 以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
- 个人意见，仅供参考。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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