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2023-11-15 318
怎样除去黄鱼腥味
来源：互联网
2023-02-21 10:23:49 132
黄鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，营养价值极高，同时具有抗衰老、补气以及滋补作用。但黄鱼的腥味很重，怎样才能去除黄鱼的腥味呢？结合自身经验小编觉得可以采用以下方法哦。
工具/原料
- 料酒
- 醋
- 盐
- 番茄
- 白扣
- 木薯
一、掌握杀鱼时机及洗鱼技巧。
把准杀鱼的时机。死黄鱼的伐轿趣腥味一般比较重，所以为了让黄鱼的腥味小一些，就必须把握好杀鱼的时机，尽量在黄鱼是活的时候杀，这样比等黄鱼死了后杀，腥味小一些。
彻底清除黄鱼体内的血液。杀完黄鱼后，一定廊召要蚂净用盐水反复把黄鱼身体内的血液清洗干净，淤血留在黄鱼内的时间越长，鱼腥味会越重。
二、用好各种腌鱼材料。
料酒。在腌制洗干净的黄鱼时，料酒一向是被很多人用来去除黄鱼腥味的一大法宝，料酒含有酒精，在腌制黄鱼时，把料酒均匀地抹在黄鱼身上，特别是鱼肚子里，腌制半个小时，就可以有效去除黄鱼的腥味。
醋。食用醋也可以用来清除黄鱼的腥味，在腌制黄鱼时，也可以选择把食用醋均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟左右，以此来清除黄鱼身上的腥味。
胡椒。胡椒也是去腥的一大法宝，腌制黄鱼时也可以选择用胡椒粉去腥，但胡椒粉属于燥性佐料，在烹饪鱼之前最好能用清水将鱼重新清洗一遍，以免因味道太重不适合你的口味。
三、用好烹饪辅食材。
番茄。黄鱼可以用来熬汤，在熬制黄鱼汤时可以往汤锅里加入适量的番茄，番茄既可以去除黄鱼汤的腥味，也可以增加鱼汤的鲜味。
白扣。白扣是一种香料，它也有极强的去腥作用，熬制黄鱼汤时也可以加入一些白扣哦，多熬一会，保证让你的鱼汤鲜美又无腥味。
木薯。木薯也是一种效果极好的去腥食材，无论是你熬制黄鱼汤还是清蒸黄鱼，都可以用适量的木薯去去除黄鱼的腥味，而且木薯也属于营养价值比较高的一种食材，可以说达到的效果是多样的哦。
注意事项
- 黄鱼的营养价值虽高，但有哮喘史的病人是坚决不能吃的哦，以免引发过敏反应。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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