怎样挑选鱿鱼

来源：互联网 2023-02-21 10:22:01 127

鱿鱼在我们平时的餐桌上一般不怎么吃，我们所吃过的鱿鱼大多是在吃喜桌上常见，无论城市乡村，在办宴请的时候几乎都有这一道菜，鱿鱼营养丰富，味道鲜美，价格也不贵，家庭餐桌上少见的原因是因为不会挑选，害怕选回去是坏的，这是主要原因，其实，鱿鱼不是一种鱼，它只是海里的一种软体动物，身体细长，市面上的鱿鱼可分为新鲜品和鱿鱼干两种，以体型完整，光亮洁净者为鲜，下面就给大家说说怎样挑选新鱼鱿鱼，以供用时之参。

怎样挑选鱿鱼

方法/步骤

干鱿鱼：鱿鱼干品为扁平块状，稍微有点细长，并不完全的块状物，如果只是一块而不显得细长，大多为非干鱿鱼。在购买干鱿鱼的时候，还要挑选体型完整的，表面光亮洁净，如果表面给人的感觉不是洁亮光滑的，请不要购买。如果发现是圆圆的，请不要选这样的，有可能是乌贼鱼。

怎样挑选鱿鱼

从色上挑选：优质的鱿鱼干通透红色，嫩的体型较小，色淡黄透明，体型较薄，如果是老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，鱼鱿鱼白霜是一层薄而透明的。如果是变质的鱿鱼干，它的色比较暗，看上去没有新鲜感，还有一层厚厚的白霜，并且不通透。如果是看上去特别好看，白净白净的，可能卖家会说这多好多好，实质上这样的鱿鱼是加工过的，对人体无益。

怎样挑选鱿鱼

手感上挑选：将手指按压鱼体，如果鱼体紧实，有弹性，摸上去软软的，就是新鲜货，这是因为鱿鱼只有一条叶状的透明薄膜穿透体内，要是摸上去硬硬的，这个时候请不要选购，因为它是乌贼鱼，乌贼鱼有一条船形的硬骨在体内。

怎样挑选鱿鱼

无损伤：无损伤，通体完整，肉质结实、肥厚。另外要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、摸上去很光滑，不生硬、肉肥厚，如果用手摸起来干硬干硬的，大都是时间较长存放的结果，以不食为好，吃起来没有口感。如果有损伤的话，也不要购买，鱿鱼通体结实，如碰其头部，结实有力，则为新鲜品，如果残而不全，那是放的时间长了。

怎样挑选鱿鱼

看它的外型：鱿鱼的外型细长，最后是菱形的，它的肉在胴体的两则，而我们在饭店吃的时候大多没有细细的观察，不少人认为它是圆的，像我们家乡都把它叫做圆鱿，可见人们是把它当作圆形的来看待了，在购买时有时购买的就不是鱿鱼，也用的不是新鱼的，而出现了残缺。

怎样挑选鱿鱼

不新鲜不买，拿不准不买：对于鱿鱼，如果你认为心里拿不准，或都感觉也是不错的吧，如果出现这样的心理想法时，就不要购买，新鲜的会给人以美感，而有问题的总是让人拿不准，特别是海产品，包括水产品，吃出事的很多，再加像鱿鱼这种好多人不是常食用的海产品，加工方法很多，如用甲醛保存，可让坏鱼如新，但对人体的危害是可想而知的。

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