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食品中水分的存在形式
来源：互联网
2023-02-21 10:19:29 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
水分对食品起到至关重要的影响，而在食品中，根据存在形式，可以将水分划分为不同的几类。
方法/步骤
1.结合水
结合水又称为束缚水或者固定水。
是指存在溶质或者其他非水组分附近的，与溶质通过化学键结合的那一部分水。
根据结合水与溶质的结合牢固程度，结合水又可以分为化合水，邻近水和多层水。
2.体相水
体相水又称为游离水。
是指食品中除了结合水的另一部分水。
游离水又可以细分为滞化水，毛细管水和自由流动水。
注意事项
- 图片来自于网络
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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