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哪些蔬菜没煮熟不能吃
来源：互联网
2023-02-21 10:18:23 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
大家都知道有些蔬菜本身含有害物质，如果未经煮熟，毒素可能就无法去除，人吃了就会得病，很多家庭主妇在做饭的时候一定要注意，不然引起家人的身体不适就不好了，那么都有哪些食物不煮熟是有害的呢？我们一起来看一看。
方法/步骤
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
四季豆如果未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
蚕豆的种子中含有巢菜碱苷，人食用后，容易引起急性溶血性贫血。吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。一般在吃生蚕豆四小时以后发病。
荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量，有可能中毒，更不宜隔夜食用。
新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
马齿苋等野菜中含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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