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随着气温的升高,海鲜类食物会快速进入市场,吃海鲜类食物的人们会越来越多,螃蟹可以说是海鲜类食物中吃的比较多的,螃蟹好吃营养含量又丰富,在夏季来临之际,和大家聊一聊吃螃蟹需要注意什么?
螃蟹体内外沾有大量的细菌,活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,有的细菌还会产生毒素,人食用容易引起食物中毒。
螃蟹有四个部位不能吃,分别是:蟹腮、蟹肠、蟹胃,蟹心。像前三种一般比较好找,因为含有螃蟹的排泄物而不能吃,而蟹心因为在蟹黄中不太好找,但是因为它是六角形的,仔细看一下还是可以找到的。
螃蟹本身性寒,因此吃螃蟹时不可饮用冷饮。如果再与冷饮同食,会加重胃寒导致腹泻。同时也不宜与茶水同食,茶水里同样含有大量鞣制。因此,吃蟹时和吃蟹后一小时内最好不要饮茶水。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况,所以螃蟹不能和柿子搭配。
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。容易发生感染性中毒,表现为肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,螃蟹要蒸熟食用。
螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。
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