你个做菜的坏习惯会致癌，你知道吗

来源：互联网 2023-02-21 10:14:53 255

很多人认为做菜，只要把菜做得好吃就行了，忽略很多小细节。殊不知，这是你忽略的这些小细节在危害你的健康。今天就来说说有哪些细节容易被忽略，但不注意又危害我们健康。

工具/原料

1、炒完菜立刻关掉吸油烟机

很多人都习惯一炒完菜就立马关掉油烟机，因为这节约呀，还省电费。但是这里面却暗藏危机，炒菜所产生的油烟，在刚炒完时并没有完全消散，这些油烟含有有毒物质，对呼吸系统有危害，建议刚炒完菜不要立刻关掉油烟机，等其运行几分钟，吸走有毒气体再关掉。

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2、用开水解冻肉类

许多人做饭的时候才想起自己没有解冻肉，为了加快做饭效率，所以认为用开水解冻更快。但其实当这些冻得硬邦邦的肉遇上热腾腾的水时，表面就会结成膜，传热效率低，给细菌制造了机会，食物容易变质。建议提前在冰箱拿出来，在冷水中解冻。

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3、油锅的油烧到出烟在放菜

相信很多人都有这个习惯，觉得油够热之后放入葱姜蒜这样辅料再炝锅，炝出香味，菜会很有味道，但是这样会让厨房充满油烟，一样危害呼吸系统。建议，油温没冒烟前就放菜入锅，在大火快炒，避免油温太高。

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4、煮完一道菜不刷锅继续下一道菜

这完全就是图方便，虽然感觉锅很干净，但是上一道菜留下来的油脂和残渣再次加热会产生致癌物。建议还是不要懒了，做完一道菜洗一次锅。

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5、菜切了再洗

这样做的热门肯定认为这样做菜会更干净，但是蔬菜富含的维生素溶于水，这样最后得到的菜就没什么维生素了，而且尘土和农药也会冲到食物的切口（横截面），建议洗完再切。

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6、铁铝炊具混用

铝制炊具容易磨损，进入食物中。食用过多铝会让人记忆力衰退。建议尽量不要多次使用铝制炊具。

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7、绿叶蔬菜加醋提味

虽然好吃，但是加醋会分解蔬菜中的镁元素和叶绿素，还让蔬菜变黄，不好看，也失去一部分营养。建议不要使用醋来给绿叶蔬菜提味。

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