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2023-11-15 322
金枪鱼的出现丰富了我们的餐桌。这种海洋鱼类品种众多,分布广泛。自身具有一定的食用和药用价值。关于它的做法有很多。红烧就是其中一种。
要制作金枪鱼的菜肴,首先要看看金枪鱼各个部位如何。相对来说金枪鱼最肥美的部位就是鱼腩,也就是鱼肚子。我们现在一般吃到的,都是赤身,也就是鱼背。效果及口感也算上乘了。
想要红烧金枪鱼的话,主材要准备金枪鱼段,除此之外,辅料有食用油、白酒、料酒、淀粉、生抽、砂糖、番茄酱、盐及其他辅菜。总之可根据个人喜好而定。
将金枪鱼段浸泡于温水中清洗干净,而后捞出沥干水分。再用淀粉加水调成稀面糊,其中加以白酒调和,再将金枪鱼段置于其中挂糊。
之后,开火做锅,倒入食用油,油温升至七八成热时,有烟冒起,再把挂好糊的金枪鱼段放入锅中。炸至两面金黄色,表面有小泡时捞出沥干油分。放入盘中,同时锅中留有底油。
再将番茄汁中加入料酒、生抽、砂糖、淀粉、盐等辅料,用水调和成碗汁。而后将锅中底油烧热,将碗汁倒入,快速翻炒至粘稠状取出,浇在金枪鱼段上。也可再加一些辅菜已增加品相。
金枪鱼的做法有很多,在这里提到的不过是沧海一粟。希望大家共同讨论,交流经验。搜集最美味的做法。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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