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可以用来做菜的鱼品种很多。有些我们十分熟悉常见,例如鲤鱼、草鱼、带鱼等等。现在随着生活水平的不断提高,我们接触的品种也是越来越多。例如黄瓜鱼。
黄瓜鱼,头小且尖,身体呈现纺锤形状,背部黄绿相间,两侧银白,是一种生活在咸淡水交界的鱼类。因为身上有一种淡淡的黄瓜味道,故此得名。
关于黄瓜鱼的做法,样式很多。如果想要简便快捷的方式,我们可以采用浇汁的方法,做一道浇汁黄瓜鱼。
首先把鱼处理干净。去掉内脏等杂质异物,去掉鱼鳞,在鱼的两侧打上花刀,而后用白酒、姜、蒜把鱼腌制一段时间。
而后上锅开火,倒入食用油,待油温升至五六成热时,把腌好的鱼整条放入其中,将两面炸到金黄,即可取出备用。
再将米醋、白糖、五香粉、淀粉、食盐加在一起混合,调成碗汁。利用锅中所剩底油烧热,将碗汁倒入,期间加一些白酒,待翻炒至粘稠状即可取出,淋于已经炸好的鱼身上即可完工。
美食虽好,也要注意自己的身体。不要为了满足自己的口腹之快,而忽略了自己的健康。
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