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白菜的一菜五吃
来源：互联网
2023-02-21 10:13:09 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
现在的餐桌上全驴宴、全鱼宴、全羊宴大气解馋。其实我们可以利用普通的食材也能做成全宴。而且相对于大鱼大肉，口味还会清淡，少油腻。例如白菜的一菜五吃。
工具/原料
- 白菜、粉丝、豆腐、食盐、糖、醋、芥末等
方法/步骤
所谓的一菜五吃就是用一颗白菜同时做出五道菜品，有荤有素，有凉有热，尽量照顾每个人的口味。第一道拌白菜心。把剥出来的白菜心用冷水洗净，切成细丝，而后加入白糖、食盐、米醋及芥末。搅拌均匀。味道甜中带辣，开胃提神。
第二道软溜组合。将锅中油烧至五六成热，放入切好的肉片进行溜制。待肉香升起，温度上升，开大火，放入白菜叶，干辣椒，快速翻炒。期间加入米醋、食盐。味道酸辣相间，颇有回味。
第三道白菜墩儿。用剩下的白菜梆，不要丢弃。清水洗净，结成菱形小块，与切好的胡萝卜片、葱丝一起搅拌，倒入芥末面或芥末油皆可。再放入一些白糖及食盐，沥干水分即可使用。味道鲜辣刺激而且通透。
第四道白菜豆腐。点火做锅，倒入食用油。先放入干辣椒姜蒜之类爆香，而后放入切好的白菜叶，快速翻炒，沥出水分。再把切好的块豆腐一起放入，翻炒几次即可。热气腾腾，口感细滑。
第五道杂合汤。用剩下的白菜叶及粉丝、虾皮、鱼丸之类先用水焯熟。而后点小火做锅，水温上升，将食材放入，慢慢煨制。不要放入食盐，品尝原味即可。
白菜为是我们日常饭菜中用的较多食材之一。正因为普通，有时会被忽略。所以我们就要去主动发现，主动挖掘。
注意事项
- 本人才疏学浅，见识有限，希望各位多多批评指正，大家共同学习，一起探讨。如果对您能够起到微薄的帮助，希望您点赞以示对我的鼓励。感谢大家。
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