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2023-11-15 322
鮸鱼胶冻做法和注意事项
来源：互联网
2023-02-21 10:12:51 322
鮸鱼胶冻是一道有名的粤菜，味道鲜美，营养丰富，做法简单。下面简单介绍做法。
食材
- 鮸鱼胶 300g
- 姜 2片
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 凉拌醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
方法/步骤
鮸鱼胶剪成小条，或者小块已可以。
用冷水浸泡一夜，8-12小时左右，更长时间更好。
泡好的鮸鱼胶放入高压锅，加入2片姜片，盖盖压30分钟。开盖后去除剩余残渣，只要液体。
将胶状液体过滤，然后将液体放入容器。
将容器让在冰箱冷藏一段时间，液体结成固体即可。
结成的固体就是鮸鱼胶冻了，切成小条装盘。
用生抽、鸡精、胡椒粉、香油制作酱汁，把酱汁淋在鮸鱼胶冻上即可食用。
注意事项
- 一定要提前泡发
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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