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2023-11-15 322
安琪无铝油条制作方法
来源：互联网
2023-02-21 10:12:39 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
安琪无铝油条，膨松酥软，营养健康，是非常好的中式早点。
食材
- 筋粉 （油条专用粉） 500g
- 水 300g
- 无铝油条膨松剂一袋 20g
方法/步骤
将沃特脾油条膨松剂倒入面粉中。
将油条膨松剂与面粉混合均匀。
倒入水。
搅拌均匀，让水被面团充分吸收。
揉成的面团。
静置10分钟。
揣面将面团展开。
叠面。
用拳头捣平整。
叠面
用拳头捣平整。
这阶段面筋只是简单的形态宿成。
卷成团。
面团温度为25.6℃。
第一次室温下静置10分钟。
第二次揣面将面团展开。
再将面团从一边叠起。
用拳头捣平整。
面筋到了八成扩展。
将面团卷成条状，第二次室温下静置10分钟。
在烤盘上刷油，放入面团。
面团表面刷少量油。
盖上塑料袋。
醒面，温度为30℃，时间为2小时。
取面团之前现在案板上撒点粉，防止面团粘在案板上。
面团擀平。
切成条状状。
取一根筷子蘸水。
在段脾其中一个面片上划条水线。
取另一片叠在有水线的那片面片上。
用力压两条面片使其粘在一起。
将两条面片拉成长条。
扭一下使其有更好看的形状。
开始油炸。
油温在200－210℃。
翻动油条面团。
当油条的颜色比较金黄时就可以出锅了。
无铝健康的油条出来了。
注意事项
- 用力揉面能使炸出的油条更膨松香脆。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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