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肉丸子怎么样做好吃
来源：互联网
2023-02-21 10:09:52 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
肉丸子是一种常见的美食，它是通过将生的猪肉剁成肉糜，然后与淀粉、生姜、葱等作料裹成一团，蒸、煮、油炸都行；每个地方做肉丸子的方法各不相同，有的肉丸子很油腻；肉丸子怎么样做好吃？本人分享自己的一套，肉丸子做得不油不腻，香又好吃！
工具/原料
- 半肥半瘦的猪腿肉、糯米、鸡蛋
- 菜籽油、香葱、淀粉、酱油、食用盐、生姜
方法/步骤
准备糯米蒸饭：
本人做肉丸子每次必放糯米蒸饭。糯米1千克左右，第一天，将糯米放在水里淘净，加上水然后泡上一夜，第二天放在锅里蒸熟，就变成了亮晶晶的糯米饭了，然后备用。
剁肉：
猪腿肉2kg，先切成块状，然后用刀剁成肉糜状；剁肉是个真功夫，刀要快，手要利索，也挺累人的！
切葱、生姜：
做肉丸子要多放些香葱，将香葱去根，洗干净，然后切成一段一段的，再剁细； 顺便再放些生姜，也剁成细末状。
说明：肉糜可以用料理机打碎，但颜色会变得不好看，小编觉得还是用刀剁比较好，虽然费力气，但能保持原色。
搅拌：
上述材料全部准备好后，开始搅拌，找一个稍大的菜盆，放入剁好的肉糜、香葱、蒸好的糯米饭、再加入6只鸡蛋、适量的盐和酱油，使劲搅拌均匀。
做肉丸子：
开始做肉丸子啦！首先，要用一只碗放点水，然后倒入2勺子淀粉，拌均匀；每做一只肉丸子，先用淀粉水湿一下手，这样肉不会沾在手上；做好的肉丸子放在盘子里，盘子下面洒些淀粉。肉丸子都是一边油炸，一边做现成，这样速度快！
炸肉圆：
铁锅内放入半锅菜籽油，用大火烧开，然后调成小火，将肉丸子放进去，放时注意靠着锅边放，这样油不会溅出来。
注意：油炸时一定要用很小的火，大火容易使肉丸子外焦内不熟。一定不能心急哦！
几分钟后，最先放入的肉丸子便先熟透了，表皮变得黄灿灿的，很香，可以盛出来了；放到漏斗勺子里面过一下油，然后放入碗里即可。油锅里空出的地方继续炸新的肉丸子。
炸好的肉丸子可放在冰箱里，吃时拿几个放在微波炉里转一下就行了；也可在放在汤里煮。加了糯米饭的肉丸子很好吃，还不油腻！
注意事项
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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