哪些蔬菜不煮熟有毒

来源：互联网 2023-02-21 10:07:27 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

现在很多人喜欢吃凉菜，因为凉菜吃起来更加爽口，味道如果配制好，吃着比熟食还要美味，但是，做凉菜的，我们都知道，就那么一些食物可以生吃，那么，同样是瓜果蔬菜，为什么别的不可以直接做生吃的凉菜呢？又有哪些不可以生吃呢？下面，小编给大家列举几种。

哪些蔬菜不煮熟有毒

方法/步骤

四季豆，四季豆里面包含皂素，经过科学证明，皂素如果不经过高温蒸煮，是会危害人健康的，同时，四季豆里面还有凝血素，如果我们生吃进去，很容易导致我们的肠胃出现问题，比如生活中常见的肠胃炎，严重的可能会导致中毒，所以，一定要煮熟吃。

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茭白，茭白一般生存在田间，池塘里，只要是接触潮湿的水边都可以生长出来，这种食物因为里面有很多草酸，而草酸在我们人体会进一步与我们体内的钙离子结合成草酸钙，这种物质如果进入到我们的肠胃，是很麻烦的，一般来说，肠胃功能不好的，可能消化不了。

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菠菜，菠菜，很多人喜欢吃，很多人都说菠菜里面的矿物元素比较多，非常适合养生的一类蔬菜，但是，蔬菜虽好，如果我们不煮熟也会影响我们的健康，因为菠菜里面包含了一部分的硝酸盐，硝酸盐虽然毒性不强，但是，如果经过我们人体的转化，就会产生亚硝酸盐，有毒的。

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马齿苋，这种蔬菜吃起来有点酸酸的，一般长在稻田旁边的田埂上，稍微湿润的山坡上，虽然里面营养丰富，但是，经过小编发现，马齿苋如果不清洗干净，不煮熟，里面是有很多小虫子的，有时候我们人眼都是看不到的，建议大家在清洗的时候放一点盐，可杀虫杀菌。

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黄花菜，黄花菜其实也就是吃花的蔬菜，干黄花菜我们可以直接吃，但是如果是新鲜采摘来的黄花菜，我们得要给黄花菜煮熟才能吃，因为里面有秋水仙碱，也许有人会说这个秋水仙碱不是没毒吗？但是小编想说，虽然这种物质没毒，但是经过我们人体转化，会变成有毒物。

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木耳，现在很多饭店都有凉拌木耳这道菜，但是，我们可能不知道，其实，为了保持木耳的爽口度，凉拌木耳都是生的，而生的木耳是有毒的，只是毒性不是很强，所以大家都忽略了，不过这里提醒大家，凉拌生木耳吃多了可能会出现皮肤瘙痒，严重一点的会出现各类水肿的。

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