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2023-11-15 319
大家都知道,现在买回来的蔬菜多多少少都有农药残留。如果买回家不好好清洗去除干净,长期食用对人体的伤害极大,甚至可能出现中毒的现象。蔬菜上的农药残留可不能掉以轻心,这关系着一家人的健康,蔬菜不是放水里洗洗就完事,不同的蔬菜有不同的洗法。希望我的这篇经验能够帮助到大家。
叶菜类,把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,有机氯的含量可以大大降低。叶菜单掰下来后用流动水冲洗,换水后加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜,水要没过蔬菜。
茄瓜类,黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用。苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡,建议食用前焯烫一下。洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。洗青椒、番茄时要去蒂,洗好再切,否则农药会从切口进入。
十字花科,冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,二十分钟左右,掰成小块冲洗。
焯水(建议焯水时间稍长一些,焯水后再清水淘洗一遍。)
菇类,清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌,更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净,开水煮十分钟左右,然后再清水冲洗后待用。
洗菜的时候不要过度浸泡,有人洗菜时习惯浸泡,认为这样才能将农药等毒素清洗干净,其实不然。浸泡时如果菜没洗干净,还有农药残留,会越泡越脏。如果浸泡超过30分钟,还会造成维生素流失。买回来的菜先置室温半天让农药挥发,再用清水多冲洗几次就可以。
绿叶菜冷藏效果好,蔬菜中含有低量的亚硝酸盐,在室温下储藏1~3天时,其中的亚硝酸盐达到高峰,冷藏条件下,大约3~5天达到高峰。菠菜、小白菜等绿叶蔬菜,亚硝酸盐产生量特别大,所以冰箱储藏的效果比较好。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等,则不需要放冰箱,这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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