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铁板鲜香肉拌饭怎么做
来源：互联网
2023-02-21 09:56:43 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
每每看到外面的铁板摊上，烤肉、鱿鱼在吱吱地响时，总想尝上一口。于是，琢磨着如何在家里做铁板之类的菜，外面的铁板工具太大，放在家里不美观也没有地方，于是心想着如果有个铁皮够厚的煎锅也行。还真有这样的锅，搜索万能的淘宝就有啦！质量很好，小小的一只煎锅竟然有2公斤重呢。呵呵，今天就做铁板鲜香肉拌饭吧！
食材
- 熟米饭 500克
- 胡萝卡 半根
- 土豆 1个
- 大芹菜 半棵
- 牛肉 50克
- 青蒜 1根
- 生姜片 3片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 红酒 适量
方法/步骤
准备好主料：熟米饭（中午做的）约500克、胡萝卜半根、土豆1个、大芹菜 半棵，生牛肉50克。胡萝卜、大菜都切成一颗颗的，待用。
土豆先切成4大块，刚好在煮螃蟹，怕煎时熟得慢，就顺便一道煮几分钟，还沾了螃蟹的鲜味，土豆稍煮即捞出，切成块状。
牛肉解冻，也切成颗粒装，加点红酒、淀粉、生姜，腌制20分钟左右。目的是为了煎得嫩，且易熟，体积不缩小。
厚煎锅里放油，必须是很小的火，放点生姜略煸，放入腌制好的牛肉，小火煎2分钟。
在锅的另一边放入切好的胡萝卜、大芹菜，一块儿煎，并不定时翻身。
煎得胡萝卜、大芹菜至一半熟后，放入熟米饭，放入适量酱油，再一块儿煎；因米饭是冷的，又很容易粘锅，所以需要弄开、不时地翻炒；
待熟米饭摊开后，放入煮得八成熟的土豆，撒上青蒜叶，加入适量盐，继续翻拌；最后放点味精。
关火，装饭入盘。牛肉香嫩，芹菜脆，胡萝卜香脆、土豆粉粉的，美美的很好吃！再加上煮好的螃蟹，真是一顿美好的晚餐！
注意事项
- 购买胡萝卜、土豆时，要买非转基因的哦；
- 土豆也可以切成颗料状，不用水煮，跟胡萝卜同时放锅内煎。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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