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买回来的茄子要通过泡洗后去掉茄子的表面的污垢后,放在菜板上。
用手将茄子的柄皮剥掉。
用手将将茄子沿着纵向中心掰开,
掰开的茄半后,就可以用手来撕。
撕的茄条有长的有短的,都是顺着茄纹路来撕,
用手撕好的茄条就用瓷盘盛上做烹调用。
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