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松茸是一种野生菌类菜品,这种菜品里面有大量的氨基酸与多种活性物质, 人们食用以后有出色的滋养功效,松茸内部结构易粘连,所以清洗需要一步到位,不可多次洗刷。
新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色(褐色),闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香,摸上去偏硬,表面无黏腻感,切下去表面呈白色,就是可食用的。
可以准备一把用小刀将附着的泥土削掉,主要是根部的泥土,由于生长在山林里面,这样处理目的就是出去大的泥土或者垃圾。
再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连,总的来说就倘泥是杂物,不可食用。
切不可直接放进水中棍率浸泡,正确的办法是将其置于流水下,便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多的水分影响口感。
这样率始海还觉得不干净,建议用牙刷或者毛刷再刷几次。
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