面包水分测定仪原理及操作方法（步骤）

来源：互联网 2023-02-21 09:52:25 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的焙烤食品。

水分是影响面包成型外观形状，影响这面包的口感、水分活度及保质期的重要因素，这也是许多面包生产加工企业和面包店对水分检测重视的原因所在。如何快速检测面包水分含量，是企业生产的一个头疼问题？

众所周知，G B/T 5009. 3- 2003 食品中水分的测定是采用4h烘箱法，需要多次称量计算的，操作麻烦，效率低，并不能适应高速的生产检测需要，

今天，我就给分享一个我们公司再用的面包水分测定仪，很好用，测面包、蛋糕、馅料、饼干都可以检测水分，化验员看一遍就会操作了，而且测试结果，快速，

以下就详细的给大家分享一下我在用的面包水分测定仪的操作步骤、注意事项哦

3蛋糕水分测试仪的操作步骤及注意事项

面包水分测定仪原理及操作方法（步骤）

工具/原料

实验前的准备：

将面包水分测定仪放置在稳定的实验室台面，依次放入三角支架、托盘及样品盘后，连接电源线，开机;

面包水分测定仪原理及操作方法（步骤）

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样品测试：

将整块面包弄细碎后，取样放入样品盘内，然后，按“测试”键，仪器开始测试；

（一键式操作，简单方便；全自动测试，自动称重、计算）

面包水分测定仪原理及操作方法（步骤）

测试结束：

测试结束，仪器会发出报警，按“”“显示”键，停止报警，并查看水分值（%）、测试时间（s）等七种相关数据。

掀开加热桶散热，观察样品测试后的状态，并记录相关数据。

待仪器降温至30℃时，准备下一次的实验。

图为不同年份购买的两台面包水分测定仪，其测试馅料水分的两组实验数据：20.15%，20.07%，测试时间都是在300秒左右；

面包水分测定仪原理及操作方法（步骤）

小结：

由实验数据可知，此款面包水分快速测定仪，检测水分含量快速，操作简单，且误差小，稳定性能高，也适合生产时的快速检测，而且适用范围广泛，可测试面包、蛋糕、馅料、饼干等多种烘焙食品水分含量。

以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！

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