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白米饭是大家都喜欢的一种主食,特别是南方人,如果吃面食(比如馒头、饺子)的话,特别是午餐,都觉得没吃饱,就感觉没有吃饭似的,白米饭做好吃的话是相当的不错的,米粒晶莹剔透的,一颗一颗的让人垂涎,好吃的白米饭哪怕就是没有下饭的菜也能吃得津津有味的,所以今天就来分享一下:怎么做白米饭更好吃?希望帮助到大家哦。
做米饭的灶具很重要
要想做出好吃的白米饭,个人认为煮饭的灶具是很重要的。最好是那种灶台的,铁锅,烧柴火的那种,米和水按照一定的比例放好,然后大火进行烧,待到水沸腾的时候,用锅铲在锅里面翻一下,再盖上锅盖,用小火熬制一会儿,等能听到有米粒炸的声音的时候,就熄火,准备开锅盛饭啦,这种方法做出来的饭,不仅好吃,饭吃完后,锅中还剩下一圈圆圆的黄灿灿的锅巴,咬在嘴里是脆脆的,相当的好吃。现在家家户户都基本不用老灶台烧饭了,都用电饭煲了,如果用电饭煲的话,建议最好是用球釜电饭煲做饭,它的设计理念就是按照土灶设计出来的,还有就是用高压锅做出来的饭也是很香的。
米的质量也很重要
要想做出更好吃的米饭,那米的质量也是需要考究的。选用的米最好是新收成的米,新米带着一股子淡淡的清香,新米的硬度大,蛋白质的含量高,陈米做出来的米饭就没有办法和新米比较了。
淘米的方法也很重要
要想做出来的米饭更好吃,那么在淘米的时候需要注意,就是不能进行反复的淘洗,淘洗的次数越多,大米的营养价值就丢失的越厉害,最好不要用温水淘米,稍许的冲冲2,建议3次就好啦,将杂质(小石子等)去掉即可。
水和米的比例要适当
要想做出来的米饭更好吃,那么水和米的比例也要适当。新米的颗粒内含有较多的水分,所以在知晓自己的做饭的米是新米后,加的水要和陈米做饭的水量相比要少一些,同等量的米,新米加水量要比陈米加水量要少一些,不然你做出来的米饭就相当的软儒,影响口感哦。
加一些调料
要使自己做出来的米饭更好吃,可以在做米饭的时候,适当的加一些调料,比如:少量的盐、醋以及色拉油,我是加色拉油的,做出来的米饭是米粒不仅光泽好看,还很有立体效果,一个一个的米粒的。
多种搭配
做出更好的白米饭,还可以将白米饭与其他米联系起来,这样不可以让你的米饭从外观上面有看头,而且还改善了米饭的营养价值,比如可以在米里面加稍许的黑米、紫米、红米或者一些粗粮:红豆等,这样可以起到蛋白质的互补作用。加少量的糯米也不错,可以让你的米饭增加了粘性,香甜。
与水果蔬菜搭配
要想自己做出的米饭更好吃,还可以将白米饭与水果蔬菜搭配起来。比如:将米放在菠萝里面进行蒸煮,米饭里面融入了菠萝的清香味道,看起来就很有食欲啊,又或者在米里面加少许的胡萝卜,吃起来是甜甜的,口感也是相当不错的。还可以在做米饭的时候加稍许的青菜,就是菜饭,味道也是不错的。
合适的器皿
想做出来的米饭更好吃的话,在做饭的时候,还可以选择不同的器皿来进行蒸煮,除了上述讲的高压锅、铁锅外,你还可以选择用竹筒、或者木桶来进行蒸煮饭,口感也是相当不错的。
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