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2023-11-15 318
如何让卤制品颜色更好看
来源：互联网
2023-02-21 09:47:59 492
卤制品在制作过程中加入许多调料，味道厚重，颜色诱人，深受人们喜爱。我们自己做卤制品时，怎样才能让卤制品的颜色更好看呢？在卤制肉类，豆制品时，可以通过炒糖色，加入适量的老抽使卤制品颜色更好。我们今天就和大家分享卤蛋的制作方法。
食材
- 鸡蛋 10个
- 老抽 2勺
- 海鲜酱油 1小瓶
- 腐乳汁 1勺
- 冰糖 2块
- 花椒大料 若干
- 茶叶 一小捏
- 盐 适量
- 水 适量
- 鸡精 1勺
- 五香粉 1勺
方法/步骤
鸡蛋洗干净，放凉水锅中煮十分钟左右。
煮熟的鸡蛋，放凉水中，凉透后剥皮。我剥的时侯有些热，剥的不太好看。凉透了会好些。
鸡蛋剥好后，重新放入锅中。加入1瓶海鲜酱油，2勺老抽，1勺腐乳汁，花椒，大料，茶叶，盐，鸡精，2颗冰糖，五香粉少许，再添入适量的水。没过鸡蛋为好。
用牙签把每个鸡蛋扎一些小眼，便于入味。中火烧开。
再慢火煮三十分钟左右停火。让鸡蛋在卤水中泡一夜更好吃。
这是煮好的卤蛋。
注意事项
- 也可用这个水煮干豆腐卷之类的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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