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2023-11-15 325
白菜的选购技巧
来源：互联网
2023-02-21 09:47:34 395
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。日常生活中，白菜到底该怎么购买，才算是买到了一颗好白菜呢？白菜的选购技巧。
工具/原料
- 白菜
方法/步骤
第一点：看白菜的颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
第二点：看白菜的个头。尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。
第三点：看白菜的外表。一般要挑卷得密实的大白菜，另外要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
第四点：看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实口感会更加甘甜。
第五点：看白菜的叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
第六点：看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的，若发现变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。同时还要选择根部小一点的，这是因为白菜的根吃不了，若是太大根的话，又吃不得，去掉这一部分实在可惜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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