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猪肉是很柔软的,用刀来切瘦猪肉,是很不好切的,所以,就要经常的用刀来练习切菜,切肉,有了用刀的功夫后就可以将瘦猪肉切成均匀片了。
将瘦猪肉冲洗后放在菜板上,
用刀将瘦猪肉分成四块,
分成四块的瘦猪肉都要均匀的,
右手握刀,左手按住瘦猪肉块,
右手轻轻的向下用劲将瘦猪肉切成薄片,
左手要配合右手向后退,在右手和左手相互配合下,买回的瘦猪肉就用刀切成均匀的薄片来。
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