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2023-11-15 322
逛食记丨看似清淡，实则有味——五味干丝
来源：互联网
2023-02-21 09:41:48 351
淮扬菜作为中国四大菜系，名菜很多就不一一列举了，五味干丝就是其中一道，名气虽大，但却很亲民。这道菜大俗大雅，上得了庙堂国宴，下的了市口小店。
晨微煮熹，江南水乡的早茶馆早已坐满了人，点一份五味干丝，清新的豆香，香醇劲道的口感，再就着一杯清茶，不温不火的吃完，一整天都通透舒爽了。
食材
- 白豆腐干 200g
- 马蹄笋 50g
- 大头榨菜 50g
- 方腿 50g
- 盐 4g
- 鸡精 2g
- 白糖 1g
- 鸡汁 2g
- 姜丝 2g
- 香菜 2g
- 香油 1g
- 水淀粉 5g
方法/步骤
Step1.所有的食材切成丝，然后放入锅中过水；
Step2.锅中热油，煸香姜丝；
Step3.锅中注入300克的水，同时放入盐2g、鸡精2g、白糖1g和鸡汁2g调味；
Step4.水开后放入全部食材下火煨制2分钟，然后勾芡大火收汁就完成啦。
成品
注意事项
- 1、食材过水可以去一下干丝的豆腥味，同时方腿也去一下咸味，水开大概5秒后食材就可以捞出了；
- 2、五味干丝这道菜比较考究刀工，所以在片片切丝的时候，要小心哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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