不是所有剩菜都可以吃

来源：互联网 2023-02-21 09:40:50 341

其实，并非所有的隔夜食物都不能吃，只是建议尽量少吃或不吃。

因为隔夜食物有两大安全问题：一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险，而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。

不是所有剩菜都可以吃。

方法/步骤

1、隔夜鸡蛋不要吃

因为鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，会有害健康。

但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没有问题。

不是所有剩菜都可以吃。

1此文章非法爬取自百度经验

2、隔夜银耳不要吃

因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

不是所有剩菜都可以吃。

3、隔夜青菜不要吃

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多放一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

不是所有剩菜都可以吃。

4、隔夜卤味不要吃

预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

不是所有剩菜都可以吃。

5、隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短，常温下2—4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！

最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的现榨豆浆，也不宜存放过久，超过十二小时以上的，最好也不要再喝了。

不是所有剩菜都可以吃。

6、隔夜海鲜不要吃

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品，隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷淡，下次再烹饪。

不是所有剩菜都可以吃。

7、隔夜汤不要喝

汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，容易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。

不是所有剩菜都可以吃。

以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！