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2023-11-15 325
手撕茄子的详细做法
来源：互联网
2023-02-21 09:40:40 450
适合现在的季节或者夏天吃，非常开胃的一道小凉菜。茄子皮是很有营养的东东，再加上养生的亚麻籽油，我家绝大多数时候都不去皮，这个菜例外，不信可以看我其它关于茄子的菜，所以请大家不要纠结这个皮的问题，我也不一一解释了。
食材
- 茄子 500g
- 葱 5棵
- 亚麻籽油 适量
- 豆豉 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 白糖 适量
方法/步骤
原料图。
茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。
放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。
葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。
锅里放亚麻籽油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。
盛入碗中，趁热下蒜末。
再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。
注意事项
- 蒸好手手撕过的茄放冰箱冷藏这个步骤非常重要，可以更快的让茄子里多余的水分渗出。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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