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蒸制菜肴时应该注意哪些方面
来源：互联网
2023-02-21 09:36:19 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
蒸，就是把原料放在锅上的蒸笼中，利用高温蒸气把原料蒸熟。由于利用蒸气，所以很少有红外线，不会使食物上色，不仅原汁耗量少，而且不易混味，蒸制菜肴时应该注意一下几方面：
方法/步骤
1、严格掌握火候与蒸制时间。
2、有腥膻味的原料应该单蒸，以免混味。
3、先用的菜肴放在上格，后用者放在下格。
4、无汤的原料放在上格，有汤的原料放在下格。
5、无色菜肴放在上格，有色菜肴放在下格。
6、质嫩的原料宜沸水上屉，酥烂的宜冷水上屉。
注意事项
- 图片来源于网络
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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