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2023-11-15 328
鸭血作为一种家常菜,相信很多人都爱吃,特别是女性朋友。鸭血含有丰富的铁和其它矿物质,具有补血的功能。餐桌上有很多用鸭血做成的菜如鸭血煲、毛血旺、鸭血粉丝等等。可是市场上出售的鸭血都是真的鸭血吗?不尽然,有不少昧良心的商家用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出来冒充鸭血。吃了假的鸭血对人体的肝脏和肾脏有很大的伤害。如何鉴别真假鸭血,小编总结了以下几点:
一、看。真的鸭血一般呈暗红色。而假的鸭血颜色浅红,鲜艳一些,像咖啡色。真的鸭血切面有不规则稀疏小孔,而假的鸭血切面很光滑,看不到气孔。如图上面一个是真鸭血,下面一个是假鸭血。
二、闻。真的鸭血有股淡淡的腥味,而假的鸭血则没有。
三、摸。真的鸭血易碎,而假的鸭血比较凝固,不易碎。真的鸭血捏起来成条状,假的鸭血成块状。
四、口感。真的鸭血吃起来有些黏牙、嫩滑且有股鸭子的香味,假的鸭血吃起来有点像吃胶状物的感觉、口感很韧。
五、夹。煮熟后用筷子夹一夹就碎的就是真鸭血,夹不断的就是假鸭血。
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