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2023-11-15 322
铁锅具在厨具中属于比较难保养的,但也是乐趣性最强的,使用前需要进行开锅处理。使用初期尽量烹饪富含油脂的食材,含淀粉多的食材尽量不烹饪,“养”一段时间后,即可随意烹饪。铁锅随着长久的使用,会变得越来越油润,保养得好的话效果胜过不粘锅,烹饪出来的美食更是美味可口。那么如何去开锅与保养呢?下面我们一起来看看方法与步骤。
初次使用,先将锅具盛满水烧开,以便清洗表面的杂质。
将清洗干净的放在电磁炉上烘干,不留水痕。准备一块带皮的肥猪肉,大块的更佳。将肥肉皮放进锅里,把电磁炉的火力调到小火,然后不停的用肥肉擦锅,每一个位置都要擦到,等到烘干猪皮即可拿出。
将剩余的油倒掉,用热水迅速冲洗一遍锅,重复上一步骤三到四次,最后把锅洗净放在电磁炉上彻底烧干,滴少许植物没擦锅,放置5-10小时的用厨房纸擦干净即可使用。
完成以上步骤,即完成铁锅的开锅,用久的、变涩的铁锅都可以用以上的方法进行保养,好好爱惜的话,一口铁锅可以用到10年或更久。
使用过种请特别注意,铁类锅传热迅速,使用时只需要小到中火,便可烹饪出美味食物。使用时注意热锅热油烹饪。清洗时尽量不要使用洗洁精,以免破坏油膜。最好的方法是热水加软质刷子,即可洗洗得很干净。清洗后要擦干净锅内的水汽,防止生锈。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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