怎样操作使用挂面水分测定仪器来测试挂面水分

来源：互联网 2023-02-21 09:17:13 389

挂面作为一种常见的面食，主要由小麦粉掺水和碱，经加工悬挂晾晒再切成条状。

在生产过程中，有一个始终伴随挂面的物质，那就是水分，因此测试挂面含水量是一项必不可少的环节，其含水量直接决定了成品挂面的质量和口感；水分过多不易成型，水分过少则切片、切条时容易影响外观品质。挂面中的水分在11%-12%之间。

因此我们可以用一款专业的挂面水分测试仪来检测其含水率。下面我详细讲讲如何操作使用这种挂面水分测试仪。并配以现场录制的视频加以解说。

工具/原料

1、挂面水分测试仪在长久放置后，首先最好进行仪器水平位置和重量校准，按“CAL”计算键，放在100克砝码，按开始键，几秒钟后校准结束。

2、将折断细碎的挂面均匀摆放均匀在托盘上，重量大概控制在6克左右，按温度计图标按键，把温度设定在125度，盖上盖子，重量显示数值稳定后，按“START”键，测定仪就开始自动测量了，14分55秒后测试仪鸣笛提示测试结束了，屏幕上显示水分数值为11.52%。

怎样操作使用挂面水分测定仪器来测试挂面水分？

3、使测定仪冷却几分钟时间后，再按照步骤2的方法，折碎6克挂面在称量盘上，不用再按温度键了，保持在125度即可。按开始键测量。10分11秒后测量结束，水分值结果显示11.71%。

怎样操作使用挂面水分测定仪器来测试挂面水分？

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