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2013年年关将至,现在有人有很多公司及家庭开始在准备年货的采购了,但是在这个假货横行的市场中,我们要怎么样选择正品,不仅考研采购人员的采购技巧,更考研着我们的社会能力,那么为了让大家都能买到放心食品,让大家能过一个舒服安心的团圆年,下边天购年货采购就来给大家介绍一些年货的鉴别方法,欢迎大家踊跃补充!
干鲜海产品可从颜色、气味等方面加以辨别,查看商品有无异味、有无发霉。比如虾仁,正常的应该是透明、干爽且发出鲜甜的虾味,而变质的往往潮湿或颜色混浊,且有难闻的气味。
面粉特制粉呈乳白色,标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净,干燥松散,用手攒紧再松开后,面粉不成团,用手指捻面粉,有细腻滑爽之感,加水和成面团、用手揉搓和拉抻时,手感有劲。如果颜色发黑,闻之有霉臭或酸苦气味,抓一把面粉铺在手掌上,有面疙瘩或杂质,把手插在面粉中有热乎感,则是劣质面粉。
掺水食用油的鉴别根据国家质量标准规定,一二级食用油的水分及挥发物含量分别为≤0.01%和≤0.02%。水分若超过此标准,在鉴别透明度时可见油脂呈混浊不透明状;在加热时会发出噼啪的水泡声或出现大量泡沫,并带有辣嗓子的气味。
掺假花生油的鉴别将油急速倒入杯内,观察泛起的油花,纯净花生油的油花泡沫大、呈浅蓝色且在泡沫周围伴随有很多不易散落的小泡沫。掺入其它油后,油花泡沫呈棕黑色或绿黄色。掺假小磨香油的鉴别纯净的小磨香油倒出时,油花极易散失,掺假香油则相反。另外,可取一滴香油放在水面上,纯净香油即可出现无色透明的薄薄大油花,而掺假香油则会出现较厚的小油花。
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