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快过年了,人们经常会买茶叶来相互送礼以表心意,但是现在人们往往更注意包装,而忽略了茶这种本身有很好保健功能的饮品,下面来教大家怎样选择一款好的茶叶,以避免高档包装,低档茶叶的尴尬局面。
看干茶。在购买茶叶时,首先我们要看一下干茶的含水量,用手捏一下茶叶,如果一捏即断而且揉捻成碎末,那么在含水量方面这个茶是合格的。如果手捏不断易弯曲,那么这个茶不可选。
含水量只能说明该茶叶目前保存的好以及以后便于保存。第二步,尝干茶。对你没听错,除了普洱和老白茶这些茶品外,在购买其他茶叶时不妨嚼一根干茶,如果可以尝到自然香味及甜味,那么这个茶是可以的。当然大部分人可能没有那么敏锐的嗅觉或者不知道这个度,那么这一步目的就是要尝出是否有陈味甚至苦味,陈味和苦味说明这茶是比较老。还有一种如果尝到了不自然的腥甜,那么这个茶是在制作时掺了糖,并非茶叶自身香气,但也无害,买不买自己拿捏。
观汤色。茶叶店都会开汤泡茶给顾客品尝,开汤之后我们首先看到的就是汤色,像绿茶颜色一般为嫩黄绿而非碧绿,红茶一般为亮红而非鲜红,但他们有个共同点就是如果是不错的茶,汤色一定是亮的,如果汤色暗沉无光,那么茶一定是偏老的,属于上一年秋茶。图中示例为白茶,汤色当然不会是白色,但其汤色明亮,是不错的茶。
闻香气。每种茶有其特有香气,如铁观音的兰花香,小种红茶的薯香,绿茶的栗香等等,但是我们一般的顾客可能不能很清楚的分辨这些香气,我们闻香主要闻香气是否高,持久,有些茶香气低沉,有股水闷气,说明茶叶较老,不建议选购。
品滋味。一般绿茶讲究鲜爽有回甘,红茶要味甜等。新手很难品味辨别其中滋味,大家在品时只要味道喝着感觉好,没有杂味异味就可以了,按理说如果其他方面把握好了这茶叶不会差。
观叶底。叶底就是冲泡后的茶叶,这里并不是所有茶叶都要看叶底,因为像黑茶(如普洱),乌龙茶(如铁观音,大红袍),老白茶等制作不需要鲜叶嫩度太好,其叶底也很碎很杂。所以一般只有在选绿茶是看一下叶底是否完整,破碎率多不多。如果叶底碎叶多,不完整,那么不建议选购。图中的茶叶底就比较完整,多为嫩芽。
有条件的话多喝几泡,看看这款茶的耐泡程度,一般绿茶白茶等三四泡左右为正常,但如果乌龙中的铁观音,红茶中的金俊眉,甚至普洱茶也是四五泡就没味道的话,那这茶还是不要买,铁观音一半七八泡仍有味,金俊眉也是耐泡红茶,普洱一般泡十几泡是完全没问题的。
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