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如何辨别肉质的好坏
来源：互联网
2023-02-20 15:55:09 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
猪肉好不好，大家都知道。每次过年过节，都会购买一些肉食性食品，大家都关心的一个问题就是，这肉好吗，如何让自己拥有孙悟空的火眼金睛，去看清世间万物呢，大家一起来看看吧！
工具/原料
- 辨别
- 肉质
方法/步骤
1.有没有注水：注水猪肉从表面看水淋淋的，特别亮。用手按下去后，会有汁水渗出，并且表面难以恢复原状。另外，把卫生纸贴在切面上，注水肉会有明显的浸润效果，而正常猪肉则不会。
2.鉴别猪肉是否有瘦肉精的简单方法，是看猪肉是否具有脂肪油，如该猪肉在啤下就是瘦肉而无脂肪油，则改猪肉就很可能含有瘦肉精。而外观看，含有瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分界，脊柱两侧的肉略有凹陷。
3.鉴定熟肉制品的好坏：好的熟肉制品外观为完好的自然块，洁净、新鲜、润泽，呈现肉制品应具有的自然色泽。对于包装的熟肉制品，要看其包装是否完好，袋装的如果有胀气现象，则不可食用。
4. 看肉面：有的肉贩的肉放在肉案上一天没有卖掉多少，所以经过一天的风吹日晒，尤其是热天，肉的表皮都良哨干的变成深红色，被风干成了一层硬皮状，这样的肉一般都已经开始变味了，所以不要买。
5.闻气味：闻气味是最直接的方法，到猪肉摊前趴到离肉很近的距离闻一闻，不光是闻有没有变质，还有就是猪肉的好与不好，如果变质了很容易冲怕鬼就闻出来了。
6.看肉膘：肉膘光亮，说明是当天宰杀的猪，猪肉新鲜，制作菜品味道更为美。如果肉膘发白，没怎么有光亮，说明是放置过夜的猪肉，天冷活有较好的冷藏条件还好，如果天热，可能会变质。爷涛选购这种猪肉时最好到有冷柜的超市、定点冷鲜肉店或者屠宰点去购买。
注意事项
- 若有侵犯，请见谅。
- 五十六个民族是一家。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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