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绿花椰菜的挑选方法，营养师教你挑绿花椰菜
来源：互联网
2023-02-20 15:54:21 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
绿花椰菜也叫西兰花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。绿花椰菜营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。
食材
- 绿花椰菜 1千克
选购方法
以花蕾青绿、柔软和饱满为佳，如果表面出现黄色或者已经开花的情形，代表花椰菜已经放置太久，比较老了，口感偏硬、新鲜度低，营养流失多，不宜选择。
烹饪小贴士
绿花椰菜虽然营养丰富，但是会有农残，使用前请用苏打水泡一泡。使用花椰菜做辅食请务必使用熟食，处理时请先切除绿花椰菜较为粗厚的根茎部，仅使用较幼嫩的花苞部分作为食材。
保存方法
根部朝下放在保鲜袋或者用纸包好，放入冰箱冷藏即可。
功效与作用
绿花椰菜一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。在每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3、6克，碳水化合物5、9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1、1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
注意事项
- 花椰菜虽然营养丰富，但是会有农残，使用前请用苏打水泡一泡。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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