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2023-11-15 328
一点心得,给大家分析一下市面上几种常见的牛排,亲身口感测评,希望能帮助小伙伴们找到一款适合自己的牛排口感。
我喜欢吃牛排,不仅因为浪漫,更加是健康,牛肉含有非常高的蛋白质,是塑身、补铁、美容的佳品。对于几种常见的牛排,我做一下测评,希望可以帮助到喜好不同口感的朋友们,另外有需要补充的地方,欢迎大家留言支持!
牛排我们会经常看见市面上有卖菲力牛排、西冷牛排、沙朗牛排、T骨牛排、眼肉牛排等等,部位的不同,煎制的火候和口感自然不同。
个人比较喜欢T骨牛排,原因有三。1.T骨位于脊柱末端(上图10与11之间),所以T骨一半是外脊一半是里脊,外脊的口感相对有嚼劲,里脊的口感较嫩。喜欢在一块牛排上,寻求多重口感的,T骨算是再合适不过了,超混搭的口感!2.因为肉质较嫩,一般建议5-6分熟,尤其是靠近骨头的地方,嫩到哭了!3.爆个小料,T骨是最不会造假的,骨头连着肉,是人都分别的出来,你懂的。
西冷和沙朗同属于外脊,相对有嚼劲的。它们俩的区别就在于,西冷有一段牛筋,而沙朗是一整块外脊肉,熟度嘛,还是推荐5-6分熟,汁比较多,时间久了就干巴巴的,太有嚼劲的,腮帮子疼呀~
菲力牛排属于牛里脊,是纯一大块里脊肉,口感嫩,熟度推荐3-7分熟,时间久了就会变柴,完全失去了里脊那股嫩劲儿。如果追求舌尖不同刺激的,和想要特别有嚼劲的就不太适合了。
补充一下,口感方面,菲力嫩于西冷,西冷嫩于沙朗。
眼肉牛排取自牛中间的无骨部分,肉质柔软多汁,均匀分布雪花纹脂肪,口感没有菲力嫩,但是嫩于西冷和沙朗。熟度推荐4-7分熟,很香的一块肉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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