如何挑选龙虾

来源：互联网 2023-02-20 15:53:41 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

现在大家的生活质量都有了很大的提高，过年过节的时候都喜欢吃一些海鲜，而我们吃海鲜的首选是龙虾，今天我把自己的一些挑选龙虾的经验和大家分享一下，本人喜欢洗龙虾经验还是很丰富，大家可以参考。

如何挑选龙虾？

工具/原料

第一、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好。

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第二、我们挑选龙虾要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按压一下龙虾，如果你发现龙虾的肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质很不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

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第三、我们选择龙虾的时候也要注意一下味道，一般来说龙虾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味，如果你闻到龙虾身体有异味的话，那么就不能选择，这点也很关键。

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第四、菜市场里面的龙虾良莠不齐，所以我们要细心的进行挑选，大家在挑选龙虾的时候，要观察龙虾的活动情况，越是生猛活龙虾，那越是健康的龙虾，这样的龙虾味道和口感一流。

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第五、我们还要观察龙虾头和身体，越是均匀的越好，同时要看看龙虾的外壳，一般来说龙虾薄而滑的比较好，体型大的比较好，我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度，越紧密越为上品。

如何挑选龙虾？

第六、大家记住我们在购买龙虾的时候，不能买半死不活的那类龙虾，因为龙虾本身的蛋白质十分丰富，这是主要的龙虾营养，如果龙虾本身半死不活的话，蛋白质流失会很厉害，口感也就失去了。

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第七、另外我们要观察龙虾的不同情况，大家要看一下雄虾腹部的管状交接器，如果这个交接器为白色，而且坚硬骨质化，那么说明表明该虾已性早熟，不易购买，雌龙虾如果腹部有红盖，也不易购买。

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第八、龙虾的质量好不好，我们还要看龙虾的可以看一下龙虾的触须和复眼，如果这两个地方明显突起，那么说明十分的新鲜，如果触须已经下垂，复眼也凹陷，很可能是死了很久的龙虾了。

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