大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
去海南不可错过的人气美食
来源：互联网
2023-02-21 07:33:34 121
2011海南特色美食文化节美食评选活动，仍在火热进行中，其中汇聚了数百道海南美食参选。在这里我们就为您介绍几种海南除四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹）以外的其他美食，它们不仅是美食节上的黑马更是海南人民日常生活中所不能缺少的佳品。
特色美食一、东坡绵蹄
- 在海南地方名菜中，东坡绵蹄广受好评。关于东坡绵蹄，至今在儋州流传的一首诗对其进行了介绍：“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火炖煮味四飞。”
相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间，啃猪肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软而无油腻感，相当可口。后来，东坡绵蹄便成为了当地的一道名菜。
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特色美食二、松涛鳙鱼头
1960年国家鱼类专家曾在到访考察时说：“松涛鱼质，中国特优，世界少有！”并曾引3800条鱼到长江放养。李宗仁先生曾在参观松涛水库、品尝松涛鱼后，对松涛鱼大加称赞，认为松涛的剁椒鳙鱼头比川、湘味好吃，适宜南方人口味。经了解，原来松涛水库水质纯净，周围群山万古溪流冲下的微生物，适宜鳙鱼、鲕鱼和白骨鱼生长。在这里生长的鳙鱼肉质鲜嫩，经过精加工后，自然味美无比。
特色美食三、海南粉
海南粉白如雪，细如丝。食法北方人称为“凉拌”，当地人则称为“腌粉”，即在制好的海南粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等多达十几种调料。因为海南粉细，所拌的料很好入味，拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。至今，海南粉仍在海口、澄迈、定安等北部城镇很受欢迎，是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
特色美食四、洛基粽
北方的粽为圆锥形，多用苇叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等，多以甜味为主。海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。其中儋州洛基镇的粽子除以上几种辅料外还加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子，闻到芭蕉和糯米的清香，尝到可口的肉、蛋、鱼，定会大开食者胃口。
特色美食五、临高烤乳猪
- 作为临高美食的“代言人”，临高烤乳猪之所以味美，除了烹饪技法独特外，品种优良是临高乳猪大受市场欢迎的重要原因。临高乳猪是全国特有的猪种，又产自素有“海南小平原”之称的临高，形成了体小腰直，皮薄肉瘦的特点。网友曾这样形容品尝临高烤乳猪的感受：“只见乳猪通体金黄，头小皮薄，皮被烤得清脆，却居然没有一个油泡。沾上一点白糖，放入口中，直令我失态叫爽。它的骨小且软，肉质味浓，富有弹性，可谓皮脆、肉细、骨酥、味香。”
注意事项
注意饮食卫生
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