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2023-09-11 307 主食
香港美食DIY香港传统小吃美食
来源：互联网
2023-02-21 07:33:36 487
香港素有美食天堂之誉，本地有很多精美小食，值得品尝。如砵仔糕、碗仔翅、鸡蛋仔、麦芽糖饼、糯米糍、大菜糕、煎酿三宝，小编在这里收集一些香港传统小吃的做法，大家有空可以DIY。
砵仔糕
传统的砵仔糕是以台山的瓦砵仔制作的一种糯米糕点，现在在香港街头所见的大多是用小瓷碗制作，呈半圆形，用足签串着，吃起来爽口滑溜，别具老式香港小食情怀。
原料：
粘米粉半斤，黄砂糖半斤，清水2杯，红豆适量。
做法：
1、洗净红豆后煮至软身。用清水煮溶糖，待冻备用。将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆。
2、煮滚余下之清水，慢慢撞入稀浆中搅匀，边倒边搅。然后倒入小碗中，再加入适量红豆。放入蒸笼上，以猛火大滚水蒸20分钟。蒸熟后，即可食用。
碗仔翅
“碗仔翅”盛行于八十年代的庙街，当时贫富差距较远，街边小贩以碎肉、香菇丝及酱油等材料做成像鱼翅羹的碗仔翅，这是当时一般平民满足口腹之欲的方法之一。
原料：
上汤1公升，鸡胸肉100克，粉丝30克浸软、切段，冬菇几片约20克浸软、去蒂、切丝，鸡蛋1只 。
调味料 - 匀芡：马蹄粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙、油少许。
做法：
1、将鸡胸蒸熟，切丝。
2、煮滚上汤，加肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。
3、匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。
鸡蛋仔
还未到达小贩摊档，远远已嗅到鸡蛋仔的香味，而且它的外观也十分吸引，每粒鸡蛋仔都是金黄色；而它最特别的地方是它半边空心半边实心，因此吃下去时松脆可口，特别有口感。
原料：
面粉100克，生粉25克，发粉1茶匙，鸡蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
做法：
1、将面粉、生粉及发粉筛匀待用。用木匙将鸡蛋及砂糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀面浆，不可起粒。
2、将鸡蛋仔模型底面两面烧热，在鸡蛋仔模型上扫一层油，然后注入粉浆至八分满。将模夹紧，反转用中火底面各烧1-2分钟至鸡仔离模及熟透，用叉挑出。趁热食。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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