大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
农家这样扎酸菜
来源：互联网
2023-02-21 07:34:35 379
腌菜,是每年过冬季节里老百姓家中常做的事情.腌点咸菜等等,不仅增添了佐口的菜,而且也让它们更容易储存.那么,如何腌好菜,腌菜过程中有哪些注意事项和小诀窍呢.今天周末,陪老人做的时候总结了几个方面小经验和注意事项,分享给大家.
方法/步骤
白菜,要挑选大小适中,粗细均匀的,因为这影响到制作时的入味和受热的均匀.挑选时摘去黄叶,修根部等.
大桶放满水,将菜冲洗后放在阳光或通过处晾晒.晾晒的作用也很重要,正常晾晒1到2天即可,注意不能夜露.
开水沸腾后,将菜放入锅中煮,要快速翻动,约2到3分钟后捞出沥水,注意:一定要把水沥干净.
将沥水后的菜放入缸中,一层层的码,要压紧,否则容易腐烂,然后还要在最上面加一块石头什么的加重.
冲洗白菜,煮菜的锅以及缸里都千万不能沾上油,包括切菜的刀,布等,否则菜极容易腐烂.发现腐烂液体,要及时去污换水.
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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