大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
酸爽开胃茄汁菜包的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:36:56 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
红果家茄汁面汤料色泽红润，酸甜可口，做出来的菜包也是皮脆馅糯，味道鲜美，清香爽口。
食材
- 白菜 500克
- 肥膘肉丁 100克
- 海带 25克
- 红果家茄汁面汤料 60克
- 蛋清 2个
- 虾茸 5克
- 食用盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
方法/步骤
准备好食材，将白菜洗净、取叶（只用叶子），用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
猪肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉稍作搅拌，然后用蛋清将肉馅撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成肉馅。
海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；红果家番茄汁加水，兑成番茄汁。
白菜叶滤去水份，铺放在案板上，再将肉馅挤成丸子状，放至菜叶上，并将菜叶边缘折起包好，用海带丝将口扎好系紧，上笼蒸约5～7分钟，即可出笼码入盘内。
另烧锅，加植物油烧热，下入番茄汁翻炒一下，开锅后淋水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
注意事项
- 白菜汤熟后一定要放在凉水中待用
- 包成菜包后放在蒸笼中一定要蒸熟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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